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畅享“食光”——感受河北邯郸的独特魅力
责编：陈凯欣
2025-05-08
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在河北省邯郸市举办的"‘面面’俱到，畅享‘食光'"主题市集上，来自山东济南的游客张淇梓收获颇丰。漫步于琳琅满目的摊位之间，她深有感触地说："旅游的乐趣不仅在于欣赏美景，更在于品味当地独特的文化与美食。"
在水汆丸子展位前，一位身怀绝技的河北烹饪大师王延东正在现场制作这道传统美食。只见他左手将肉糜握拳挤出，右手五指快速地将肉糜抿成大小均匀的丸子。整个过程行云流水，一分钟就能制作出150多个圆润可爱的丸子。
"制作水汆丸子的关键在于选材和手法。"王师傅一边忙碌一边介绍道："我们选用肥三瘦七的比例搭配的猪腿肉，经过细致的剁茸处理，然后按照一斤肉配六两水的比例进行调制，最后还要用特制的手法逆时针搅打，直到肉馅能够拉出粘连感才算达到标准。"随着沸水煮出雪白的丸子，在清澈的汤汁中漂浮着翠绿香菜点缀的成品，宛如一件精美的艺术品。
市集上各类传统美食技艺轮番上演，令人眼花缭乱。其中最引人注目的当属"盘龙一根面"，这道美食不仅美味，更蕴含着'长长久久、长命百岁'的美好寓意。只见制作师傅从油盆中抽面，在空中挥洒如画，面条如同一条灵动的盘龙在指尖飞舞，展现了精湛的手艺。
此外，邯郸各县（市、区）的传统名吃也纷纷亮相：肥乡的削割面、黑脸烫面包和武安拽面等特色美食汇聚一堂，为游客们带来了一场味觉盛宴。邯郸作为粟的发源地和战国时期赵国的都城，拥有3100年的建城史，见证了黄河中下游地区饮食文明的发展历程。
此次市集通过集中展示各县（市、区）的传统美食技艺，让广大市民和游客沉浸式体验"面食小吃中的饮食文化"，感受传统文化的魅力。
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